В прошлую пятницу ходила с Яной, с которой мы наконец-таки встретились, сходили в Синнабон. Я жутко соскучилась по этим булочками, если честно. И я решила попробовать приготовить их дома сама. По-моему получились очень вкусные булочки:)
Тесто:
2 стакана муки(250-300г.)
100 мл. молока
30 г. сахара
7. г сухих дрожжей
35 г. сливочного масла или маргарина
1 яйцо
Совсем немного молока комнатной температуры смешиваем с1 чайной ложкой сахара, дрожжами и чайной ложкой муки, оставляем минут на 5-10.
Миксером взбиваем яйцо.добавляем молоко, сахар, масло и опару(смесь муки, дрожжей и сахара). Добавляем муку, пока тесто не станет мягким. Вымешиваем руками, тесто не должно прилипать к рукам.
Оставляем подниматься тесто примерно на час.
Начинка:
100 г. сахара
1 столовая ложка корицы
50 г сливочного масла
Немного подтапливаем масло, добавляем сахар и корицу и все это перемешиваем миксером.
Глазурь(можно обойтись и без глазури, но с ней вкуснее):
100 г. сливочного сыра
молоко или сливки
сахарная пудра
В сыр добавляем молоко, пока глазурь не станет достаточной жидкой, добавляем сахарную пудру.
Тесто раскатываем в прямоугольник, смазываем маслом с корицей и сворачиваем в рулет. Разрезаем на нужное количество частей( у меня получилось примерно 30 маленьких булочек как на фото). Укладываем в форму и оставляем минут на 20-40.
Выпекаем минут 30-40, пока булочки не зарумянятся. При 160 градусах минут 15, а потом время при 180-200 градусах.
